Knuspriges Sandwich

Bei uns gab es heute eine Gulaschsuppe aus dem Römertopf und was passt da besser dazu als ein Weißbrot? 😋

  • 21g frische Hefe
  • 1Tl Zucker
  • 100g Maisstärke
  • 100g Kartoffelstärke
  • 100g Reisvollkornmehl
  • 100g Reismehl
  • 2Tl Salz
  • 4g Xanthan
  • 1Ei
  • 280ml Wasser lauwarm

Wiege alle trockenen Zutaten in eine Schüssel und vermische alles gut miteinander.

Die Hefe zerbröseln, 1Tl Zucker darüber geben und mit etwas von den 280ml lauwarmen Wasser auflösen.

Das Ei verquirlen und mit der aufgelösten Hefe und dem restlichen Wasser zur Mehlmischung geben. Am besten du rührst den Teig mit einem Küchenspatel, das geht relativ schnell und einfach. :)

Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.

So sollte der Teig nach der Gehzeit aussehen:

Teig nach Gehzeit

Etwas Reismehl auf die Arbeitsplatte streuen und den Teig darauf geben und kurz noch einmal durchkneten, einen Sandwich Wecken formen. Wenn gewünscht kannst du das Brot auch einschneiden, achte dabei darauf das du nicht tiefer als einen halben Zentimeter schneidest.

Das Brot auf ein Backblech mit Backpapier legen und weitere 30 Minuten garen lassen.

Ofen auf 240C Ober/Unterhitze vorheitzen und ein altes Blech mit hinein stellen(Wasserdampf)

Backe dein Sandwich 15 Minuten bei 240C und schütte gleich zu beginn etwas Wasser auf das alte Blech.

Dannach den Ofen öffnen, Dampf entweichen lassen und auch die Temparatur auf 200C zurückdrehen. Weitere 25 Minuten backen.

Gutes Gelingen

Deine Michaela