Roter Rüben Salat
Je mehr du selber kochst und zubereitest, desto höher ist die Chance das du es auch besser verträgst. Beim Roten Rüben Salat, fallen all die Konservierungsstoffe weg und du hast Einfluss auf die Zutaten wie zum Beispiel bei der Wahl des Essigs. Rote Rüben enthalten Fohlsäure und Eisen. Gerade bei einer Fruktoseintoleranz wäre es wichtig zumindest kleine Mengen davon zu verzehren.
- 300g Rote Rübe
- 2El Essig
- 1Tl Salz
- 1Tl Essig
Die Rüben ca. 60 Minuten weichkochen und etwas abkühlen lassen. Bitte zieh dir Handschuhe an!! Die Rüben schälen und mit der Küchenreibe fein reiben. Nun kochst du den Essig und die Gewürze kurz auf und gießt anschließend alles über die Rüben. Stell den Salat am besten über Nacht in den Kühlschrank.
Merke: Hesperidenessig ist etwas milder und daher verträglicher. Bitte achte auf deine Tolleranzschwelle!
Guten Apetit!
Deine Michaela
