Rustikales Kartoffelbrot
Diese Brot ist im handumdrehen fertig und ist absolut unkompliziert in der Herstellung. Da es mit Backpulver gemacht wird ist es sehr verträglich bei einer Hisatmin Intoleranz.
- 100g Kartoffeln
- 20g Flohsamenschalen
- 3Eier
- 100g Joghurt
- 200g Topfen
- 1Tl Salz
- 1Pkg Backpulver
- 1Tl Brotgewürz(optional)
- 100g Reisvollkornmehl
- 50g Kartoffelstärke
- 50g Buchweizenvollkornmehl
Den Ofen auf 250C Ober/Unterhitze vorheizen, stell ein altes Blech oder ein feuerfestes Gefäß auf den Boden des Ofens um später Dampf zu erzeugen.
Die Kartoffeln schälen, würfelig schneiden und circa 5 Minuten Kochen dannach zerdrückst du sie mit der Gabel oder Kartoffelpresse. Vermische nun Eier, Topfen und Joghurt miteinander. Nun alle Zutaten miteinander gut vermengen. Das funktioniert am besten mit einem Küchenspatel, da der Teig recht klebrig ist.
Am besten lässt sich der Teig auf einer Backfolie oder Backpapier zu einem Laib formen. Lege den Brotlaib nun auf das Blech, wenn gewünscht kannst du es einschneiden und für den Rustikalen effekt noch mit Reisvollkornmehl bestreuen.
Schieb das Blech in den Ofen und schütte zugleich circa 200ml Wasser auf das darunter stehende Gefäß, schließe sofort die Tür. Nach 10 Minuten öffnest du den Ofen, lässt den Dampf entweichen(Vorsicht heißer Dampf!!) und reduzierst die Hitze auf 200C. Lass das Brot weitere 30 Minuten backen. Vor dem Anschnitt auskühlen lassen.
Gutes Gelingen!
Deine Michaela
