Schupfnudeln mit Schär Mix B oder mit Kichererbsenmehl (Vegan)
Ich liebe Schupfnudeln😍 Ich stelle euch hier zwei Glutenfreie Varianten vor.
- 500g Kartoffeln
- 150g Mix B
- 1Tl Salz
- Prise Muskatnuss
- 2 Eier
- Bei der veganen Kichererbsenmehl Variante:
- 500g Kartoffeln
- 90g Kichererbsenmehl
- 60g Tapiokastärke
- 1Tl Salz
- Prise Muskatnuss
Bei beiden Varianten bleibt die Herstellung der Schupfnudeln gleich.
Kartoffel schälen und weich kochen, anschließend mit einer Kartoffelpresse oder Stampfer pressen. Mehl, Gewürze, Eier(außer Vegan) und Kartoffel zu einem Teig verarbeiten. Teilt den Teig in zwei und rollt zwei Stränge mit ungefähr einem zentimeter. Schneidet wieder 1cm dicke Stücke ab und formt sie zu Schupfnudeln. In einem Topf Wasser aufkochen und die Schupfnudeln so lange köcheln lassen bis sie aufschwimmen. Eine Pfanne mit Butter oder Öl erhitzen und die Schupfnudeln anbraten, fertig.
Gutes Gelingen!
Deine Michaela
